小豆島のオリーブ燻製ハム焼き豚ベーコンを通販でお取り寄せできます





オリーブの島のお肉屋さん


小豆島のオリーブ燻製ハム焼き豚ベーコンを通販でお取り寄せできます

小豆島にはお肉の山下屋があります。
讃岐こめ豚を使用した小豆島の焼き豚、煮豚、ハムベーコンなど肉と肉製品の専門店です。
お肉の山下屋で作った焼き豚や煮豚は小豆島名産の醤油が使用されています。
また瀬戸内海の藻塩もいい味だしていますよ。

小さな島だけどたくさんの特産品であふれる小豆島。
温暖な気候だからオリーブもたくさんあります。

オリーブを剪定した時に出る枝や葉をチップにして燻製するのは、
お肉に甘い熟成したような香りをつけることと、
オリーブをリサイクルするという一石二鳥なんですね。
オリーブを燻製に使って出来るものはベーコンです。

ベーコンはオリーブの葉をスパイスに使い、
枝のチップで燻製にしています。
塩はもちろん自然塩なので風味がありとても味わい深いのです。
特にブロックを買って切って使うのが良いと思います。
好きな厚さにカット出来るので、いろんな料理に使えるし、
食感もいろいろ楽しめます。

ベーコンよりもあっさりしたほうが良い方は
オリーブ燻製のハムもあります。

どれもこれも手作りの味わい!
こだわりぬいた材料を使ってリピートしたくなる味です。




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# by annzukko | 2013-08-14 20:38